Growing threat : सिंथेटिक केमिकल से तैयार नकली रसगुल्ले खा रही आम जनता, जानलेवा बीमारियों का बढ़ता खतरा
सफेद रसगुल्ला, जिसे बंगाली रसगुल्ले के नाम से जाना जाता है,
- भारतीय मिठाइयों में विशेष स्थान रखता है। त्योहारों, शादी-विवाह, जन्मदिन और अन्य खुशी के अवसरों पर इसका भरपूर उपयोग किया जाता है। लेकिन बाजार में बिक रहे अधिकांश सफेद रसगुल्ले अब स्वाद और शुद्धता के बजाय सेहत के लिए गंभीर खतरा बनते जा रहे हैं।
- मिठाई कारोबारी असली दूध और छेने की जगह सिंथेटिक दूध, डिटर्जेंट, कास्टिक सोडा, स्टार्च, फोम और रासायनिक सफेद रंग का उपयोग कर नकली रसगुल्ले तैयार कर रहे हैं। ये रसगुल्ले देखने में अत्यधिक सफेद, आकर्षक होते हैं, जिससे उपभोक्ता आसानी से इनके झांसे में आ जाता है।
स्वास्थ्य पर घातक असर
- चिकित्सकों और खाद्य विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह के नकली रसगुल्लों के सेवन से पेट दर्द, उल्टी, दस्त, गैस, एसिडिटी जैसी समस्याएं तो होती ही हैं, साथ ही लंबे समय तक सेवन करने से लीवर, किडनी और आंतों पर गंभीर प्रभाव पड़ता है। बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के लिए यह और भी अधिक खतरनाक साबित हो सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, इनमें प्रयुक्त रसायन धीरे-धीरे शरीर को अंदर से कमजोर कर देते हैं और आगे चलकर कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी का कारण भी बन सकते हैं।
प्रशासन की कार्रवाई, फिर भी जारी मिलावट
- त्योहारों के समय खाद्य सुरक्षा विभाग और प्रशासन द्वारा समय-समय पर जांच अभियान चलाए जाते हैं। कई जगह मिलावटी मिठाइयों को नष्ट कर दुकानदारों पर जुर्माना भी लगाया गया है। इसके बावजूद मुनाफे के लालच में मिलावटखोर नकली रसगुल्ले बनाने और बेचने से बाज नहीं आ रहे।
आम जनता से अपील
- समाजसेवियों और जागरूक नागरिकों ने आम जनता से अपील की है कि अत्यधिक सफेद, बहुत सस्ते और खुले में बिकने वाले रसगुल्लों से परहेज करें। बिना लाइसेंस और पहचान वाले मिठाई विक्रेताओं से मिठाई न खरीदें और मिलावट की आशंका होने पर तुरंत संबंधित विभाग को सूचना दें।
स्वस्थ विकल्प अपनाने की सलाह
- विशेषज्ञों का सुझाव है कि रसगुल्ले के स्थान पर घर पर बनी खोया या पनीर की मिठाइयों, गुड़ से बनी मिठाइयों, हलवा-खीर, मौसमी फलों और सीमित मात्रा में सूखे मेवों का सेवन अधिक सुरक्षित है।
- जनहित संदेश
त्योहार खुशियां बांटने के लिए होते हैं, बीमारियां नहीं। नकली सफेद रसगुल्लों का बहिष्कार करें, स्वयं जागरूक बनें और दूसरों को भी जागरूक करें। थोड़ी सी सावधानी बड़े खतरे से बचा सकती है
News Editor- (Jyoti Parjapati)
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