नोएडा। उत्तर प्रदेश के नोएडा में एक फैक्ट्री में कथित रूप से बेहद अस्वच्छ तरीके से सोया चाप तैयार किए जाने का वीडियो सोशल मीडिया पर तेजी से वायरल होने के बाद हड़कंप मच गया है। वायरल वीडियो में कुछ कारीगर पसीने से तरबतर हालत में सोया चाप के मिश्रण को पैरों से कुचलते, उस पर चलते और हाथों से बिना किसी सुरक्षा उपकरण के उसे तैयार करते दिखाई दे रहे हैं। वीडियो सामने आने के बाद लोगों में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्वच्छता को लेकर गंभीर चिंता पैदा हो गई है। मामले की जानकारी मिलते ही खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन (एफएसडीए) तथा स्थानीय पुलिस ने जांच शुरू कर दी है। अधिकारियों का कहना है कि वीडियो की सत्यता, फैक्ट्री की पहचान और वहां खाद्य सुरक्षा मानकों के पालन की विस्तृत जांच की जा रही है।

सोशल मीडिया पर वायरल वीडियो में दिखाई दे रहा है कि फैक्ट्री के अंदर बड़ी मात्रा में सोया चाप तैयार किया जा रहा है। आरोप है कि कारीगर बिना दस्ताने, बिना जूते के सुरक्षा कवर और बिना किसी स्वच्छता मानक का पालन किए सीधे पैरों से मिश्रण को कुचल रहे हैं। कुछ कर्मचारी पसीने से भीगे हुए कपड़ों में लगातार उसी मिश्रण पर काम करते दिखाई देते हैं। वीडियो देखकर लोगों ने नाराजगी जताई और इसे उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के साथ गंभीर खिलवाड़ बताया।

वीडियो वायरल होने के बाद स्थानीय प्रशासन हरकत में आया। खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों ने बताया कि मामले की जांच की जा रही है और यह पता लगाया जा रहा है कि वीडियो किस फैक्ट्री का है तथा उसमें दिखाई गई गतिविधियां कब की हैं। यदि जांच में यह साबित होता है कि खाद्य पदार्थों का निर्माण अस्वच्छ परिस्थितियों में किया गया है या खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन हुआ है, तो संबंधित फैक्ट्री संचालकों के खिलाफ खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम के तहत कड़ी कार्रवाई की जाएगी।

पुलिस ने भी मामले का संज्ञान लेते हुए कहा है कि वायरल वीडियो की जांच की जा रही है। आवश्यकता पड़ने पर संबंधित फैक्ट्री संचालक और कर्मचारियों से पूछताछ की जाएगी। प्रशासन का कहना है कि किसी भी खाद्य निर्माण इकाई को उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ करने की अनुमति नहीं दी जाएगी। जांच रिपोर्ट के आधार पर आगे की कानूनी कार्रवाई तय की जाएगी।

विशेषज्ञों का कहना है कि खाद्य पदार्थों के निर्माण में स्वच्छता का विशेष महत्व होता है। यदि किसी खाद्य सामग्री को गंदे वातावरण में तैयार किया जाए या उसमें मानव शरीर के पसीने, धूल अथवा अन्य अशुद्ध तत्वों का संपर्क हो, तो उसमें हानिकारक बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीव विकसित हो सकते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों के सेवन से फूड पॉइजनिंग, पेट संबंधी संक्रमण, उल्टी, दस्त और अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न होने की आशंका रहती है। इसलिए खाद्य निर्माण के दौरान निर्धारित स्वच्छता मानकों का पालन करना प्रत्येक निर्माता की कानूनी और नैतिक जिम्मेदारी है।

सोया चाप देश के कई राज्यों में बेहद लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है और इसे बड़ी संख्या में लोग रेस्तरां, होटल, ढाबों और स्ट्रीट फूड के रूप में पसंद करते हैं। ऐसे में यदि इसके निर्माण में लापरवाही बरती जाती है तो इसका प्रभाव हजारों उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर पड़ सकता है। यही कारण है कि खाद्य सुरक्षा विभाग इस मामले को गंभीरता से लेते हुए सभी तथ्यों की जांच कर रहा है।

स्थानीय लोगों का कहना है कि यदि वायरल वीडियो सही साबित होता है तो यह बेहद चिंताजनक मामला है। लोगों ने मांग की है कि दोषियों के खिलाफ कड़ी कार्रवाई की जाए ताकि भविष्य में कोई भी खाद्य निर्माता इस तरह की लापरवाही न कर सके। कई उपभोक्ताओं ने यह भी कहा कि खाद्य निर्माण इकाइयों का समय-समय पर निरीक्षण किया जाना चाहिए और स्वच्छता नियमों का उल्लंघन करने वालों के लाइसेंस रद्द किए जाने चाहिए।

खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों ने बताया कि राज्य में समय-समय पर खाद्य निर्माण इकाइयों, मिठाई की दुकानों, होटल, रेस्टोरेंट और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों की जांच की जाती है। जहां भी खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन पाया जाता है, वहां नमूने लेकर प्रयोगशाला भेजे जाते हैं और दोषी पाए जाने पर कानूनी कार्रवाई की जाती है। इस मामले में भी सभी आवश्यक प्रक्रियाओं का पालन किया जाएगा।

प्रशासन ने आम लोगों से भी अपील की है कि यदि उन्हें किसी खाद्य पदार्थ के निर्माण या बिक्री में गड़बड़ी दिखाई दे तो उसकी सूचना संबंधित विभाग को दें। उपभोक्ताओं की सतर्कता से ऐसे मामलों पर समय रहते कार्रवाई संभव हो सकती है। अधिकारियों ने यह भी कहा कि केवल लाइसेंस प्राप्त और विश्वसनीय प्रतिष्ठानों से ही खाद्य सामग्री खरीदनी चाहिए।

फिलहाल वायरल वीडियो की सत्यता की आधिकारिक पुष्टि जांच पूरी होने के बाद ही होगी। जांच एजेंसियां यह पता लगाने में जुटी हैं कि वीडियो हाल का है या पुराना, संबंधित फैक्ट्री कौन-सी है और वहां वास्तव में खाद्य सुरक्षा मानकों का कितना पालन किया जा रहा था। यदि आरोप सही पाए जाते हैं तो संबंधित फैक्ट्री के खिलाफ कठोर कानूनी कार्रवाई की जा सकती है।

यह मामला एक बार फिर खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के महत्व को सामने लाता है। विशेषज्ञों का मानना है कि खाद्य उद्योग से जुड़े सभी संस्थानों को गुणवत्ता और स्वच्छता के मानकों का पूरी ईमानदारी से पालन करना चाहिए, क्योंकि उपभोक्ताओं का स्वास्थ्य सर्वोच्च प्राथमिकता है। प्रशासन ने स्पष्ट किया है कि जांच निष्पक्ष और तथ्यों के आधार पर की जाएगी तथा दोषी पाए जाने वालों को किसी भी स्थिति में बख्शा नहीं जाएगा। फिलहाल पूरे मामले पर खाद्य सुरक्षा विभाग और पुलिस की जांच जारी है तथा जांच रिपोर्ट आने के बाद आगे की कार्रवाई की जाएगी।