Humans go to sleep hungry : थालियों से कूड़े तक: जब भोजन बर्बाद होता है और इंसान भूखा सोता है

आइएं मिलकर एक ऐसा समाज बनाएं

जहाँ न तो भोजन बर्बाद हो और न ही कोई भूखा सोए : सामाजिक चिंतक मुसरफ ख़ान साह विवाह और सामाजिक समारोहों में प्रतिष्ठा के नाम पर अत्यधिक भोजन तैयार किया जाता है, जिसका बड़ा हिस्सा कभी उपयोग में ही नहीं आता। सरकार को ऐसी नीतियाँ लागू करनी चाहिए, जिनके तहत होटलों, रेस्तरां और आयोजनों में बचा हुआ भोजन जरूरतमंदों तक पहुँचाना अनिवार्य हो। इस चुनौती से निपटने के लिए सरकार, निजी क्षेत्र और सभी नागरिकों को मिलकर काम करना होगा।

नई दिल्ली, संजय साग़र सिंह। दुनिया आज एक ऐसे कड़वे विरोधाभास के सामने खड़ी है, जहाँ एक ओर भरपूर भोजन कूड़ेदानों में फेंका जा रहा है, वहीं दूसरी ओर करोड़ों लोग भूखे पेट सोने को मजबूर हैं। यह केवल सामाजिक विडंबना नहीं, बल्कि खाद्य व्यवस्था की गहरी खामियों का स्पष्ट संकेत है।

इस गंभीर विषय पर चिंता व्यक्त करते हुए सामाजिक चिंतक एवं वरिष्ठ समाजसेवी मुसरफ ख़ान साहब ने कहा कि वैश्विक स्तर पर खाद्य उत्पादन में निरंतर वृद्धि हो रही है, लेकिन वितरण, भंडारण और उपभोग की कमजोर व्यवस्थाओं के कारण भोजन जरूरतमंदों तक नहीं पहुँच पाता। नतीजतन, एक तरफ भोजन की बर्बादी बढ़ती जा रही है और दूसरी तरफ कुपोषण तथा भूख जैसी गंभीर समस्याएँ जड़ें जमाए हुए हैं। विशेषज्ञ मानते हैं कि समस्या उत्पादन की कमी नहीं, बल्कि संसाधनों के प्रभावी प्रबंधन की विफलता है।

हर साल विवाह और सामाजिक समारोहों में लाखों टन खाना बर्बाद होता है। विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, यह बर्बादी इतनी अधिक होती है कि इससे लाखों भूखे लोगों को भोजन कराया जा सकता है। इस बर्बादी का मुख्य कारण हमारी दिखावे की संस्कृति है, जहाँ भोजन की मात्रा को सामाजिक प्रतिष्ठा का प्रतीक माना जाता है। जब लाखों लोग हर रात भूखे सोते हैं, तब अन्न की इतनी बड़ी बर्बादी सामाजिक जिम्मेदारी और अन्न के सम्मान पर एक बड़ा सवाल खड़ा करती है।

उन्होंने आगे कहा कि खाद्य अपशिष्ट केवल आर्थिक नुकसान तक सीमित नहीं है। इसके साथ जल, ऊर्जा और मानव श्रम जैसे बहुमूल्य संसाधन भी व्यर्थ हो जाते हैं। इतना ही नहीं, सड़े-गले भोजन से निकलने वाली गैसें पर्यावरण को नुकसान पहुँचाती हैं और जलवायु परिवर्तन को भी तेज करती हैं। इस तरह यह समस्या सामाजिक, आर्थिक और पर्यावरणीय तीनों स्तरों पर गंभीर प्रभाव डालती है।

साथ ही उन्होंने बताया कि उपभोक्ता स्तर पर भी स्थिति बेह्द चिंताजनक है।

विवाह और सामाजिक समारोहों में प्रतिष्ठा के नाम पर अत्यधिक भोजन तैयार किया जाता है, जिसका बड़ा हिस्सा कभी उपयोग में ही नहीं आता। अक्सर घरों, होटलों और बड़े आयोजनों में आवश्यकता से अधिक भोजन बनाना और उसे फेंक देना आम हो गया हैं। नीतिगत स्तर पर अब तक ठोस और व्यापक कदमों की कमी साफ दिखाई देती है।

उन्होंने कहा कि खाद्य अपशिष्ट को रोकने के लिए सख्त नियम और दंडात्मक प्रावधानों का अभाव इस समस्या को और गंभीर बना रहा है। विशेषज्ञों का मानना है कि सरकार को ऐसी नीतियाँ लागू करनी चाहिए, जिनके तहत होटलों, रेस्तरां और आयोजनों में बचा हुआ भोजन जरूरतमंदों तक पहुँचाना अनिवार्य हो। साथ ही, अन्न के नुकसान से बचाने के लिए सुरक्षा कवच भी प्रदान किया जाना चाहिए। इस दिशा में सामुदायिक और शैक्षिक पहल भी अहम भूमिका निभा सकती हैं।

उन्होंने यह भी बताया कि लोगों में जागरूकता बढ़ाना, स्कूल-कॉलेजों में खाद्य संरक्षण को पाठ्यक्रम का हिस्सा बनाना और स्वयंसेवी संस्थाओं के माध्यम से अतिरिक्त भोजन का पुनर्वितरण ये सभी प्रयास इस समस्या के समाधान में सहायक हो सकते हैं। स्पष्ट है कि खाद्य अपशिष्ट केवल भोजन की बर्बादी नहीं, बल्कि एक व्यवस्थागत विफलता है, जो हमारी प्राथमिकताओं पर सवाल खड़े करती है।

आखिर में उन्होंने कहा कि इस चुनौती से निपटने के लिए सरकार, निजी क्षेत्र और सभी नागरिकों को मिलकर काम करना होगा। आइएं हमसब मिलकर समन्वित और संवेदनशील प्रयासों के जरिए एक ऐसा समाज बनाएं, जहाँ न तो भोजन बर्बाद हो और न ही कोई भूखा सोए।

News Editor- (Jyoti Parjapati)

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