हापुड़,
स्वतंत्रता दिवस के पावन पर्व को देखते हुए हापुड़ जिला प्रशासन और खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन ने आम जनमानस के लिए सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण खाद्य एवं पेय पदार्थ उपलब्ध कराने को लेकर तैयारियां तेज कर दी हैं। स्वतंत्रता दिवस के अवसर पर बड़ी संख्या में विद्यालयों, सरकारी और गैर सरकारी संस्थानों तथा विभिन्न सामाजिक संगठनों की ओर से लोगों और विद्यार्थियों के बीच मिठाई, नमकीन तथा अन्य खाद्य पदार्थों का वितरण किया जाता है। ऐसे में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्वच्छता को लेकर विशेष सावधानी बरतने की आवश्यकता है।
खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन की ओर से छोटे दुकानदारों, हलवाइयों, खाद्य कारोबार से जुड़े लोगों और व्यापार मंडल से अपील की गई है कि स्वतंत्रता दिवस के दौरान खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता से किसी भी प्रकार का समझौता न किया जाए। विभाग ने स्पष्ट किया है कि आम लोगों को सुरक्षित खाद्य एवं पेय पदार्थ उपलब्ध कराना सभी खाद्य कारोबारियों की जिम्मेदारी है।
यह अपील आयुक्त, खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, उत्तर प्रदेश, लखनऊ के आदेश और जिलाधिकारी के निर्देश के क्रम में जारी की गई है। विभाग ने स्वतंत्रता दिवस को ध्यान में रखते हुए खाद्य कारोबारियों से निर्धारित मानकों का पालन करने का आग्रह किया है। अधिकारियों का कहना है कि त्योहार और राष्ट्रीय पर्व के दौरान खाद्य पदार्थों की मांग सामान्य दिनों की तुलना में बढ़ जाती है। ऐसे में खाद्य पदार्थ तैयार करने, रखने और वितरित करने में विशेष सावधानी जरूरी है।
स्वतंत्रता दिवस पर वितरित होने वाली मिठाई और नमकीन की गुणवत्ता में लापरवाही नहीं बरतें, स्वच्छता मानकों का पालन भी सुनिश्चित करें स्वतंत्रता दिवस के अवसर पर विद्यालयों और अन्य स्थानों पर विद्यार्थियों तथा आम जनमानस को बूंदी के लड्डू, जलेबी, बूंदी, बतासे, समोसा, पकौड़े और अन्य खाद्य पदार्थ एवं पेय पदार्थ वितरित किए जाते हैं। विभाग ने इन सभी खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने की अपील की है। खाद्य कारोबारियों से कहा गया है कि खाद्य पदार्थों को तैयार करते समय अच्छी गुणवत्ता वाले कच्चे माल का इस्तेमाल किया जाए और निर्माण के दौरान स्वच्छता का विशेष ध्यान रखा जाए।
खाद्य पदार्थ तैयार करने वाले स्थान पर साफ-सफाई की उचित व्यवस्था होना जरूरी है। खाद्य सामग्री को धूल, गंदगी और अन्य दूषित पदार्थों से बचाकर रखा जाना चाहिए। खाद्य पदार्थों को तैयार करने और पैक करने वाले लोगों को भी व्यक्तिगत स्वच्छता का ध्यान रखना चाहिए। विभाग ने खाद्य कारोबारियों से खाद्य सुरक्षा से संबंधित निर्धारित मानकों का पालन करने की अपील की है।
खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन की ओर से विशेष रूप से अखबार या प्रिंटेड पेपर में खाद्य पदार्थ रखने पर रोक का ध्यान रखने को कहा गया है। विभाग ने स्पष्ट किया है कि खाद्य पदार्थों को प्रिंटेड पेपर या अखबारी कागज में रखकर वितरित नहीं किया जाना चाहिए। ऐसे कागज के संपर्क में आने से खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता प्रभावित होने की आशंका रहती है। इसलिए मिठाई, नमकीन, पकौड़े, समोसे और अन्य खाद्य पदार्थों को सुरक्षित खाद्य-ग्रेड पैकिंग सामग्री में ही रखना उचित है।
विभाग ने खाद्य कारोबारियों से हाईजीन और सैनिटेशन की स्थिति का शत-प्रतिशत अनुपालन करने की अपील की है। खाद्य सुरक्षा नियमों के तहत निर्धारित शेड्यूल-4 में संबंधित खाद्य उत्पाद के लिए दिए गए स्वच्छता मानकों का पालन किया जाना चाहिए। खाद्य पदार्थ तैयार करने वाली जगह, बर्तन, उपकरण और आसपास के क्षेत्र में साफ-सफाई बनाए रखना जरूरी है।
इसके साथ ही विभाग ने कच्चे माल की खरीद से संबंधित अभिलेख सुरक्षित रखने के निर्देश दिए हैं। खाद्य कारोबारियों को सलाह दी गई है कि वे खाद्य सामग्री और अन्य कच्चे माल की खरीद के दस्तावेजों को संभालकर रखें। इससे खाद्य सामग्री के स्रोत का पता लगाने में मदद मिल सकती है और किसी प्रकार की शिकायत सामने आने पर जांच प्रक्रिया भी आसान हो सकती है।
खाद्य पदार्थों में किसी भी प्रकार के अपमिश्रक की मिलावट न करने की भी अपील की गई है। विभाग ने कारोबारियों से कहा है कि खाद्य सामग्री की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए किसी भी तरह की मिलावट से बचें। अधिक मुनाफे के लिए घटिया या मिलावटी सामग्री का इस्तेमाल आम लोगों के स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है। इसलिए मिठाई, नमकीन और अन्य खाद्य पदार्थ तैयार करने में मानक गुणवत्ता वाली सामग्री का ही इस्तेमाल किया जाए।
स्वतंत्रता दिवस के अवसर पर मिठाइयों और नमकीन की बिक्री भी काफी बढ़ जाती है। रंगीन मिठाइयों को लेकर भी खाद्य सुरक्षा विभाग ने विशेष सावधानी बरतने की अपील की है। विभाग ने कहा है कि मिठाई और नमकीन में वर्जित रंगों का इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए। खाद्य पदार्थों में केवल अनुमन्य खाद्य रंगों का ही निर्धारित मात्रा में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
विभाग ने आम जनमानस से भी अपील की है कि रंगीन मिठाई खरीदते समय विशेष सावधानी बरतें। अत्यधिक चमकीले या जरूरत से ज्यादा रंग वाले खाद्य पदार्थों की खरीदारी से बचने की सलाह दी गई है। उपभोक्ताओं को खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए और संदेह होने पर संबंधित अधिकारियों को सूचना देनी चाहिए।
प्रशासन का उद्देश्य स्वतंत्रता दिवस के अवसर पर लोगों को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराना है। राष्ट्रीय पर्व के दौरान बड़ी संख्या में लोग एक-दूसरे को मिठाई वितरित करते हैं। स्कूलों और विभिन्न संस्थानों में विद्यार्थियों को भी मिठाई तथा अन्य खाद्य पदार्थ दिए जाते हैं। ऐसे में खाद्य सुरक्षा को लेकर किसी भी प्रकार की लापरवाही से बचना आवश्यक है।
खाद्य सुरक्षा विभाग ने खाद्य कारोबारियों से अपील की है कि वे केवल नियमों का पालन करने तक सीमित न रहें, बल्कि उपभोक्ताओं की सुरक्षा को अपनी प्राथमिक जिम्मेदारी मानें। साफ-सफाई, गुणवत्तापूर्ण कच्चा माल, सुरक्षित पैकिंग और निर्धारित खाद्य रंगों का इस्तेमाल खाद्य सुरक्षा के महत्वपूर्ण हिस्से हैं।
प्रशासन की ओर से जारी अपील का उद्देश्य किसी व्यापारी या खाद्य कारोबारी को परेशान करना नहीं, बल्कि आम लोगों को सुरक्षित खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराना है। स्वतंत्रता दिवस के अवसर पर खाद्य पदार्थों की बिक्री और वितरण बढ़ने के कारण खाद्य सुरक्षा मानकों के पालन की आवश्यकता और अधिक बढ़ जाती है।
खाद्य कारोबारियों से यह भी अपेक्षा की गई है कि खाद्य पदार्थों को ढककर रखा जाए और उन्हें खुले में धूल-मिट्टी या अन्य प्रदूषकों के संपर्क में आने से बचाया जाए। खाद्य पदार्थ तैयार करने और वितरित करने के दौरान साफ बर्तनों तथा उचित पैकिंग सामग्री का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
प्रशासन की अपील में व्यापार मंडल और छोटे दुकानदारों को भी शामिल किया गया है, ताकि खाद्य सुरक्षा से जुड़े नियमों का व्यापक स्तर पर पालन सुनिश्चित किया जा सके। विभाग का मानना है कि खाद्य सुरक्षा केवल सरकारी विभाग की जिम्मेदारी नहीं है, बल्कि इसमें खाद्य कारोबारियों और उपभोक्ताओं की भी महत्वपूर्ण भूमिका है।
स्वतंत्रता दिवस के मौके पर यदि खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को लेकर सभी पक्ष जागरूक रहें तो किसी भी प्रकार की खाद्य जनित समस्या की आशंका को कम किया जा सकता है। खाद्य कारोबारियों द्वारा नियमों का पालन करने और उपभोक्ताओं द्वारा सावधानी बरतने से सुरक्षित खाद्य व्यवस्था को मजबूत किया जा सकता है।
खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, हापुड़ ने अपनी अपील में साफ किया है कि स्वतंत्रता दिवस के अवसर पर आम जनमानस को सुरक्षित खाद्य एवं पेय पदार्थ उपलब्ध कराने के उद्देश्य से यह दिशा-निर्देश जारी किए गए हैं। विभाग ने छोटे दुकानदारों, हलवाइयों, खाद्य कारोबारियों और व्यापार मंडल से सहयोग की अपेक्षा की है।
अधिकारियों के अनुसार, राष्ट्रीय पर्व खुशी और उत्साह का अवसर है। इस दौरान वितरित किए जाने वाले खाद्य पदार्थ भी लोगों की खुशी का हिस्सा होते हैं। इसलिए यह जरूरी है कि इन खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्वच्छता में किसी प्रकार की कमी न हो। सुरक्षित खाद्य पदार्थों की उपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए सभी संबंधित पक्षों को जिम्मेदारी के साथ काम करना होगा।
फिलहाल हापुड़ प्रशासन की ओर से स्वतंत्रता दिवस से पहले खाद्य सुरक्षा को लेकर जारी अपील के जरिए खाद्य कारोबारियों और आम लोगों को जागरूक किया गया है। विभाग ने खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, स्वच्छता, सुरक्षित पैकिंग, कच्चे माल के अभिलेख और खाद्य रंगों के इस्तेमाल से जुड़े नियमों का पालन करने पर जोर दिया है। प्रशासन की यह पहल स्वतंत्रता दिवस के अवसर पर लोगों को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने की दिशा में महत्वपूर्ण कदम माना जा रहा है।
News Editor- (Jyoti Parjapati)
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